UN ESPACIO GASTRONÓMICO

 

La propuesta de The Embassy es mucho más que una concept store, el espacio, además de albergar marcas exclusivas de lifestyle. En la planta -1, se encuentra nuestro espacio gastronómico, Chef’s Table Andorra, liderado e ideado por nuestros tres chefs con larga trayectoria profesional a ambos lados de los Pirineos, Bernard, Romain y Oscar.
Bernad Bach (dos estrellas Michelin, Le Puits Saint Jacques,Toulouse), Romain Fornell (una Estrella Michelin, Caelis Barcelona), Òscar Manresa (Kauai, Torre de Altamar y autor de “Mi Boqueria) y todo su equipo desean ofrecer la mejor  gastronomía del entorno geográfico del país, desde los productos más característicos de Francia a los de España y Andorra.
En Chef´s Table Andorra se puede degustar tapas de autor, disfrutar de una cava de quesos, de un comptoir de ostras, de una barra dedicada a la especialidades del suroeste francés y a los ibéricos y elegir entre las carnes que se presentan en la cava de maduración.  La parte dulce se presenta en la barra “La Pâtisserie”. En El Bar se sirve una cuidada selección de vinos y cócteles de autor.
Es nuestro deseo compartir la cocina de nuestras raíces alrededor de la mesa y de nuestras barras. ¡Bienvenidos!

Bernard, Oscar i Romain

BERNAD BACH

Bernard Bach, nacido en 1961, recibió el amor por la gastronomía como herencia. Originario de Tarn et Garonne, en el sur de Francia, creció en la cocina y fue con 13 años cuando comenzó a servir mesas en el restaurante familiar “el Atre”. Rápidamente sintió pasión por la mezcla de sabores y texturas y supo que quería convertirse en cocinero. Dos años más tarde, se tituló como el mejor aprendiz de la región de Lot (Francia). Su talento lo llevó a París, al restaurante con estrella “Chez las Anges”, donde aprendió las bases y las exigencias del oficio. Apoyado, animado y acompañado por su mujer Anne, iniciaron entonces su recorrido por Francia en la cocina de muchos restauradores con estrella Michelin como Jacques Chibois y Michel Trama. Finalmente se detuvo a Belvedere de Porto Vecchio (Córcega) donde consolidó su cocina y su estilo. Fue allí donde obtuvo su primera estrella Michelin dos años más tarde.
1997 marcó un retorno a sus orígenes, en el suroeste de Francia. Reanudó con su mujer el restaurante Le Puits Saint Jacques en la localidad de Pujaudran, a 25 km de Toulouse, y obtuvo una estrella desde el primer año. Ocho años después, en 2008, su rigor, exigencia, energía, pasión y creatividad, volvieron a ser recompensados con una segunda estrella en la Guía Michelin.
En 2017, Bernard hizo algunas visitas al servicio oncológico de la Clínica Des Cedres. Desde entonces colabora con ellos y comparte trucos y confidencias gastronómicas.
En 2010, Bach publicó su primer libro titulado «Les rendez-vous gourmands du Gers» (Las citas gourmet de Gers), 50 recetas de cocina clásica actualizadas, donde destacó los productos locales. Cinco años más tarde, decidió lanzarse a un nuevo reto con la publicación de «Bach à table» (Bach en la mesa).
2019 abre Chef’s Table Andorra, junto con Oscar Manresa y Romain Fornell.

OSCAR MANRESA

 

Oscar Manresa (1962, Barcelona) es un conocido chef y empresario barcelonés, muy popular en Barcelona por su relación con la Boqueria. A este legendario emplazamiento ha dedicado su primer libro, Mi Boqueria (Planeta Gastro), un retrato de lo que muchos consideran el mejor mercado del mundo a través de los ojos de sus vendedores más conocidos.
Manresa nació en la Barceloneta, el barrio de pescadores de Barcelona. Allí comenzó a desarrollar sus habilidades como cocinero. Sin embargo, antes de pasar a los fogones fue ejecutivo de una multinacional del sector de la informática y regentó su propia escuela de flamenco, una de sus grandes pasiones. El flamenco sirve como banda sonora de muchos de sus restaurantes y sigue siendo una constante en su vida.
Cansado de la vida de avión y de los avatares de la tecnología, Manresa decidió huir a lugares más cálidos. Su primer restaurante es ya un clásico barcelonés: La Torre de Alta Mar. Este establecimiento, con las mejores vistas de la ciudad, fue su primer refugio gastronómico y toda una declaración de intenciones: la de apostar sin ambages por una nueva vida regida por la cocina.
Después llegarían Casa Guinart (centenaria institución de la Boqueria), el 99, el Homenaje, el Altar (una de las mejores sociedades gastronómicas de Barcelona), el Kauai (en Gavà), la Taberna Tío Carlos, Jöel s Oyster Bar, Casa Leopoldo – toda una institución del Raval y el lugar en que Manuel Vázquez Montalbán ideó el icónico Pepe Carvalho- y Casa Tejada. Estos tres últimos junto con su socio, el chef Romain Fornell.
Recientemente el Oscar acaba de inaugurar, en solitario, el restaurante Spicy, un homenaje a la cocina asiática en pleno centro de Barcelona, y ha constituido su propia fundación para acercar los más desfavorecidos a la buena mesa.
En 2019 inaugura Chef’s Table Andorra, junto con Bernard Bach y Romain Fornell.

ROMAIN FORNELL

 

Romain Fornell nació en Toulouse, Francia, en 1976. En 1994 ingresó en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Toulouse donde fue elegido como el Mejor Cocinero Joven de Midi Pyrénées. Poco después desarrolló su aprendizaje profesional en reconocidos restaurantes franceses, como Les Jardins de Opera.
En 1996 se trasladó a Barcelona como segundo del restaurante La Maison du Languedoc Rousillon. En 1997 regresó a Francia para trabajar con Michel Sarran y, posteriormente, con Alain Ducasse. En 2000 abrió el restaurante Chaldette, en Lozère, donde dio a conocer su potencial creativo y por el que en 2001 obtuvo su primera estrella Michelin convirtiéndose, con sólo 24 años, en el cocinero más joven en conseguirla. En 2002 volvió a Barcelona, donde reside desde entonces, para ponerse al frente del restaurante Diana del Hotel Ritz (actualmente, Hotel El Palace). En 2004 Diana devino Caelis, con una filosofía propia e independiente del hotel. En 2005 Caelis fue galardonado con una estrella Michelin, lo que supuso que Romain se erigiera como el único cocinero francés en conseguir una estrella Michelin en Francia y una en España. En 2006 Caelis obtuvo el Premio al Restaurante del Año otorgado por la Academia Catalana de Gastronomía. En los últimos años Romain ha incorporado Café Turó, Epicerie, Joël s Oyster Bar, Casa Leopoldo y Casa Tejada, todos en Barcelona, a sus proyectos gastronómicos. Los tres últimos, junto con Oscar Manresa.
En 2015 fue nombrado Director Gastronómico de todos los espacios de restauración del Hostal de La Gavina de S’Agaró (Costa Brava, Girona).
Desde principios de 2017 y, coincidiendo con el traslado de Caelis al Hotel Ohla Barcelona, es el Chef-Director de todos los espacios gastronómicos de este hotel (además de Caelis, también de La Plassohla, Vistro49 y del Rooftop) .
A principios de 2019 abre Chef’s Table Andorra, junto con Bernard Bach y Oscar Manresa.
En marzo de 2018 Romain recogió el premio como mejor Chef de restaurante en los European Hotel Awards 2008 by Références. El 29 de octubre Caelis fue galardonado como “la meilleure table internationale” en el marco de la gala de los Trophées de la Gastronomía 2018 celebrado en Lyon.
A lo largo de su trayectoria profesional, Romain ha participado en los principales eventos culinarios del mundo, tales como, entre otros, el World Gourmet Summit Singapore, el World Gourmet Festival Bangkok, el Festival Montreal, el Rencontre Internationale de la Gastronomie Toulouse , el European Catering Cup en Lyon. En febrero de 2019 formó parte del jurado del prestigioso Bocuse de Oro (Lyon)

De lunes a domingo

de 12:30h a 23h 

  +37 672 00 31

  +37 672 00 30

 

Avenida Meritxell 31
Edificio The Embassy 
planta -1
AD500, Andorra la Vella